تُعتبر شاورما اللحم الوصفة مقدمّة من الشيف فاطمة أبو حاتي من بين أكثر الأطباق المحبوبة لدى الجميع، سواء كبار أو صغار. ومن حسن الحظ أن إعدادها يحتاج فقط لدقائق معدودة بدلاً من ساعات طويلة.
يمكنك تحضير الشاورما في منزلك وتقديمها لأفراد عائلتك على شكل ساندويتشات، كنوع من التغيير في الوجبات. لهذا السبب، قدمنا لك في هذا المقال طريقة تحضير شاورما اللحم على يد الشيف فاطمة أبو حاتي، مع المكونات والخطوات التفصيلية.
مكونات شاورما اللحم حسب الشيف فاطمة أبو حاتي
- نصف كيلو من اللحم مقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الخل.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- رشة صغيرة من الحبهان المطحون.
- فلفل حسب الرغبة.
- رشة من السكر.
- رشة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- شرائح بصل.
- ربع كوب من الخل الإضافي.
- طماطم مقشرة.
- سلطة طحينة.
- عيش تورتيلا.
طريقة إعداد شاورما اللحم على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
- في وعاء، اخلطي الفلفل مع السكر والبصل، ثم أضيفي البهارات والحبهان وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي التتبيلة إلى اللحم وقلبي جيدًا، ثم ضعي اللحم في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- سخني مقلاة على النار وضعي فيها كمية قليلة من الزيت، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- بمجرد الانتهاء من طهي كمية اللحم، صفيه من الزيت الزائد ثم أضيفي البصل مع الخل إلى المقلاة وقلبي لبضع دقائق.
- ضيفي باقي الخضروات وقلبي جميع المكونات معًا، ويمكنك إضافة قطعة من الفحم على الشواية لإضفاء رائحة الشواء المميزة.
- يمكنك إعداد الساندويتشات عن طريق دهن التورتيلا أو خبز الصاج بالطحينة ثم إضافة اللحم وإغلاق السندويشات، وضعيها على الشواية المدهونة بالزيت حتى تتحصل على لون شهي. قدّميها ساخنة وتمتعي بطعمها.
أفكار مميزة لتقديم الشاورما
تأتي طريقة تقديم الأطباق في مقدمة الأهمية، حيث تُظهر لمسة من الإبداع في المطبخ. إليك بعض الأفكار لتقديم شاورما اللحم بشكل مختلف:
- صحن الشاورما: يمكن وضع الخضروات المقطعة في وعاء ثم إضافة الشاورما عليها ورش القليل من الصلصة قبل التقديم.
- شاورما مع خبز البيتا: ادهني الخبز بصلصة ثم أضيفي السلطة المكونة من الخس والطماطم والبصل، ثم وضع الشاورما وقومي بلفه على شكل رول.
- شاورما راب: هي طريقة مميزة لتقديم الشاورما، تتضمن قلي الشاورما مع شرائح الطماطم والخس وكمية صغيرة من صلصة الزبادي، ثم إضافة الجبن وتقديمها بعد لفها.
مكونات تتبيلة شاورما اللحم الأساسية
تعتبر الشاورما الأساسية واحدة من الوصفات السهلة التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة.
إليك مكونات وطريقة تحضير تتبيلة شاورما اللحم الأساسية:
مكونات تتبيلة شاورما اللحم الأساسية
- كيلو من اللحم المقطع لشرائح رفيعة.
- ملعقتان من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقتان من الزيت.
- 2 ثمرة بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
طريقة تحضير تتبيلة شاورما اللحم الأساسية
- نقوم بمزج المكونات مع اللحم وتتبيلها جيدًا.
- تترك هذه التتبيلة في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- تسخن مقلاة على النار وتضاف كمية من الزيت.
- يتم إضافة اللحم وتحريكه حتى يتغير لونه ويصدر رائحة زكية.
- تضاف شرائح البصل وتقلب، ويمكنك إضافة الطماطم أو الفلفل الأحمر إذا رغبت.
- قدّم الشاورما مع السلطة ومجموعة من المقبلات والطحينة.
تحضير شاورما الدجاج مثل المطاعم
تهتم الأمهات بتقديم أفضل الأطباق لعائلاتهن، لذا يُعَد معرفة الوصفات وتطبيقها أمرًا ضروريًا. الآن يمكنك إعداد شاورما الدجاج بكل احترافية في المنزل، مثل المطاعم:
مكونات الوصفة
- كيلو كامل من أفخاذ الدجاج المنزوعة الجلد والعظم.
- بصلتين كبيرتين.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقتين من البابريكا.
- وملعقتين من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- وملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- كوب من الزبادي.
- 2 كوب من المايونيز.
- فص ثوم كبير مفروم.
- ملعقتين من عصير الليمون.
طريقة تحضير شاورما الدجاج
اتبع الخطوات التالية لتحضير شاورما دجاج المطاعم بأفضل طريقة:
- في وعاء كبير، ضعي الدجاج ثم أضيفي كافة التوابل وامزجيه جيدًا.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وامزجيهم بشكل ممتاز.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل لتعزيز النكهة.
- اخرجي الوعاء من الثلاجة قبل الطهي بنصف ساعة.
- امزجي جميع مكونات الصلصة في وعاء كبير، وضعي الملح وذوقيها.
- ضعي الصلصة في الثلاجة مع تغطيتها.
- يمكنك شوي الدجاج في الشواية أو الفرن.
- ضعي الشواية في فرن مرتفعة، وضعي الرف المعدني.
- رتبي أفخاذ الدجاج بشكل جيد، واقلبي الدجاج كل عشر دقائق حتى ينضج.
- عند النضج، قدّميه ساخنًا مع الصلصة.
نصائح أساسية عند تحضير شاورما الدجاج
إليك بعض النصائح المهمة لتحضير شاورما دجاج ممتازة، قد تفوق طعم المطاعم:
- يجب اختيار دجاج من مصدر موثوق ونظيف، وتجنب الدجاج المجمد غير المعروف.
- يمكنك وضع الدجاج في الفريزر قليلًا ليصبح أكثر صلابة لسهولة التقطيع.
- اختاري سكينًا نظيفًا وجيدًا لتسهيل عملية التقطيع.
- تجنبي تقطيع الدجاج قبل نضجه تمامًا.
- مدة ترك الأسياخ تكون مهمة، لذا احرصي على عدم تركها طويلا بعد الاستخدام.
- نزع الجلد والعظم من أفخاذ الدجاج لتحسين عملية الطهي والنكهة.
- إن كنت تحبين الطعم الحامض، يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون.
- تذكري إضافة الهيل المطحون للحصول على طعم مميز.
- من المهم ترك الدجاج في التتبيلة لفترة لضمان نكهة رائعة.