تُعَدّ السلطات جزءًا أساسيًا من المائدة، حيث تتميز بمكوناتها المتنوعة وطرق إعدادها المختلفة. في هذا المقال، سنستعرض أنواع السلطات الإيطالية المشهورة، بالإضافة إلى أسمائها وطريقة تحضير كل منها.
نبذة عن المطبخ الإيطالي
- يعتبر المطبخ الإيطالي واحدًا من أشهر المطابخ في العالم، حيث يتميز بأسلوب فريد ومميز في إعداد الطعام.
- تُضفي الأطباق الإيطالية لمسة جمالية، وتأخذ ذوق تناول الطعام إلى آفاق جديدة بفضل نكهاتها اللذيذة.
- يشتهر المطبخ الإيطالي أيضًا بإعداد أنواع متنوعة من الباستا المزينة بإضافات لذيذة.
- إلى جانب ذلك، باتت السلطات الإيطالية تحظى بشعبية واسعة، وسنقدم في السطور القادمة أفضل أنواعها.
أسماء وأنواع السلطات الإيطالية
يشمل المطبخ الإيطالي مجموعة من السلطات الشهيرة المعروفة في العديد من البلدان، ومنها:
1- سلطة الروكا
مكونات السلطة
- ثلاث ربطات من الجرجير الفرنسي.
- سبع قطع من الجوز.
- ثلاث حبات صغيرة من الطماطم.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان متوسطتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.
- شرائح من الجبنة البارميزان.
طريقة إعداد السلطة
- يتم غسل الجرجير الفرنسي وتقطيعه إلى قطع متوسطة ثم يُضاف إليه الجوز.
- تُقطع الطماطم إلى أجزاء صغيرة وتخلط جيدًا مع الجرجير.
- في وعاء صغير، يتم وضع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والخل البلسمي وخلطها جيدًا.
- يُضاف الخليط إلى السلطة ويتم تقليبها حتى تتشرب الخضروات المكونات السائلة.
- تُقدم السلطة في طبق التقديم، مع إضافة الجبنة البارميزان على الوجه.
2- سلطة البصل الأحمر والشمر
مكونات السلطة
- حبتان من البصل الأحمر، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبتان من الشمر، مقطعتان إلى شرائح.
- كوب من عصير البرتقال.
- أربع ملاعق من عصير الليمون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- شرائح من الجبنة البارميزان.
طريقة إعداد السلطة
- يتم تقطيع البصل والشمر إلى شرائح رفيعة وتوضع في طبق.
- في وعاء آخر، يُضاف عصير الليمون وعصير البرتقال والملح والفلفل ويتم المزج جيدًا.
- يُضاف زيت الزيتون إلى خليط العصائر ويمزج جيدًا.
- يتم إضافة الخليط إلى الشمر والبصل ويترك لمدة عشر دقائق لتتداخل النكهات.
- تُرش الجبنة البارميزان على وجه السلطة.
3- سلطة الهليون مع البارميزان
مكونات السلطة
- خمس قطع من الهليون.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- جبنة بارميزان مبشورة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير السلطة
- يتم تنظيف الهليون جيدًا وتقطيعه إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة.
- في وعاء، يُضاف الهليون وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ويتم المزج جيدًا.
- تُقدم السلطة في طبق التقديم مع إضافة الجبنة البارميزان المبشورة.
4- سلطة المكرونة بالفاصوليا الحمراء
مكونات السلطة
- كوب كبير من المكرونة المسلوقة.
- كوب كبير من المايونيز.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- نصف ملعقة من الخردل.
- نصف كوب من الزيتون المقطع.
- نصف كوب متوسط من الذرة الحلوة.
- كوب كبير من الفاصوليا الحمراء المطبوخة.
- نصف كوب من الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة تحضير السلطة
- في إناء، يُخلط المايونيز مع عصير الليمون والخردل والزبادي والملح والفلفل حتى تمتزج جيدًا.
- في وعاء آخر، تُضاف المكرونة مع زيت الزيتون والفاصوليا الحمراء.
- ثم يتم إضافة الذرة والرمان وخلط جميع المكونات بخفة.
- يُفضل ترك السلطة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
5- السلطة الإيطالية الشهية
مكونات السلطة
- خس مقطع إلى قطع متوسطة.
- عودان من الكرفس مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- بصله متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث حبات من الفلفل الملون (أحمر، أصفر، أخضر).
- نصف كوب من المايونيز.
- فصان من الثوم مهروس.
- ثلاث حبات من الطماطم مقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
طريقة تحضير السلطة
- تُجمع الخضروات المذكورة في وعاء بعد غسلها وتقطيعها بشكل مناسب.
- يتم تحضير الصلصة بخلط الثوم المهروس مع المايونيز والزعتر والملح والخل.
- تُضاف زيت الزيتون وتخلط جيدًا.
- تضاف الصلصة إلى الخضروات وتُقدم فورًا.
6- سلطة السي فود الإيطالية
مكونات السلطة
- 200 جرام من السلمون.
- 100 جرام من السمك فيلية.
- خمس حبات من الجمبري الكبير.
- 200 جرام من الكلماري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة كاملة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة تحضير السلطة
- يتم تنظيف جميع المكونات بشكل جيد وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة.
- تُطهى المكونات في قدر مع إضافة قليل من زيت الزيتون.
- يُضاف الجمبري والكلماري والسمك ويُترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- عند النضج، يُترك ليبرد قبل تقديمه مع زيت الزيتون والتوابل حسب الرغبة.
- يمكن تقديم بعض الخضروات جانبًا مع السلطة.
7- سلطة الزيتون والبطاطا الإيطالية
مكونات السلطة
- ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة تحضير السلطة
- تُغسل البطاطا جيدًا وتُسلق حتى تنضج.
- تُقشر وتُهرس في وعاء.
- يضاف الملح والفلفل وزيت الزيتون وتُخلط جيدًا.
- يضاف الزيتون وتُقدم جنبًا إلى جنب مع الخبز الساخن.
أسماء أخرى للسلطات الإيطالية
- سلطة أنتيباستو.
- سلطة الدجاج مع البصل الأخضر.
- سلطة الفاصوليا مع البرتقال الأحمر.
- سلطة الأنشوفة.
- سلطة الكوسا بالأعشاب.
- سلطة كابريزي.
- سلطة الطماطم بالأعشاب.
- سلطة الباستا بالتوابل.