أنواع سمك الهامور وأهميتها في المطبخ البحر الأحمر

أنواع سمك الهامور

أنواع سمك الهامور
أنواع سمك الهامور

الهامور هو نوع من الأسماك التي تتميز بفمها الكبير وجسمها الثقيل، وتتواجد في عدة أنواع في المياه حول العالم. فيما يلي نستعرض بعض الأنواع الأكثر شهرة لسمك الهامور:

الهامور الأسود

الهامور الأسود
الهامور الأسود

يعد الهامور الأسود هو الأكبر في عائلة أسماك الهامور ضمن المحيط الأطلسي، حيث يتواجد بكثرة في خليج المكسيك والمحيط الأطلسي، وخصوصاً في منطقة فلوريدا كيز وجزر البهاما. قد يصل وزن هذا النوع إلى 45.4 كيلوجرام وطوله إلى 1.2 متر.

الهامور الرمادي

الهامور الرمادي
الهامور الرمادي

يمتاز الهامور الرمادي بشبهه للهامور الأسود، ولكن يختلف عنه في الوزن، حيث يمكن أن يصل أقصى وزن له إلى 22.7 كيلوجرام. يوجد هذا النوع في مختلف أنحا فلوريدا وجزر البهاما.

الهامور العملاق

الهامور العملاق
الهامور العملاق

يمكن أن يصل الهامور العملاق إلى طول يبلغ 2.4 متر ووزن يصل إلى 362.9 كيلوجرام، ويتواجد في المياه الضحلة.

الهامور الثلجي

الهامور الثلجي
الهامور الثلجي

يعتبر الهامور الثلجي من ألذ الأنواع، يمتلك لوناً بنيًا وأبيضًا، وقد يصل وزنه إلى 22.7 كيلوجرام.

هامور ناسو

هامور ناسو
هامور ناسو

يشتهر أيضاً بالهامور الأبيض بسبب لونه، أو يُعرف بـ “هامور البهاما” بسبب انتشاره في تلك المنطقة. قد يصل وزنه إلى 13.6 كيلوجرام، بينما الوزن المتوسط له هو 4.5 كيلوجرام، وهو نوع مهدد بالانقراض.

هامور كوني

هامور كوني
هامور كوني

يعد هامور كوني أصغر الأنواع، حيث يتراوح طوله بين 15.2 سم إلى 20.3 سم، وقد يصل إلى 30.5 سم كحد أقصى. يتميز بألوانه الحمراء والصفراء والبنية، كما يعيش هذا النوع في الشعاب المرجانية بالقرب من الشواطئ.

الهامور المخربش

الهامور المخربش
الهامور المخربش

يتميز الهامور المخربش بحجمه الأصغر مقارنة بالهامور الأسود والرمادي، حيث يبلغ متوسط وزنه حوالي 2.3 كيلوجرام، ويتواجد بلون بني أو رمادي فاتح، ويفضل العيش بالقرب من الشعاب الساحلية وعلى الأعشاب البحرية.

الهامور الأحمر

الهامور الأحمر
الهامور الأحمر

لونه بني محمر ويصل وزنه إلى 6.8 كيلوجرام. تعيش الأسماك التي تزيد أعمارها عن 6 سنوات بالقرب من قاع البحر، بينما تعيش الأصغر سناً بالقرب من الشعاب المرجانية.

الهامور ذو الزعانف الصفراء

الهامور ذو الزعانف الصفراء
الهامور ذو الزعانف الصفراء

يتراوح لون هذا النوع بين الأخضر الزيتوني والأحمر الفاتح لديه صفوف من البقع السوداء. يُطلق عليه هذا الاسم بسبب لون زعانفه الصدرية، وهو موجود بمناطق مختلفة، ويبلغ وزنه حوالي 9 كيلوجرامات، ويعيش على الشعاب المرجانية قبالة الجزء الجنوبي من فلوريدا.

الهامور الأصفر

الهامور الأصفر
الهامور الأصفر

سُمي بهذا الاسم لما يتميز به من حواف صفراء زعانفه الظهرية. يمكن أن يصل وزن الهامور الأصفر إلى حوالي 20.4 كيلوجرام، ويعيش في المياه العميقة على عمق تقريبي يصل إلى 137.2 متر.

معلومات عن أسماك الهامور

معلومات عن أسماك الهامور
معلومات عن أسماك الهامور

نستعرض فيما يلي بعض المعلومات المهمة حول سمك الهامور:

  • تنتمي أسماك الهامور إلى عائلة القرفصية ورُتبة الفرخيات من جنس الهامور.
  • تنتشر هذه الأسماك بشكل واسع في البحار الدافئة.
  • تتميز معظم أسماك الهامور بلونها الباهت، وعادةً ما تكون باللونين الأخضر والبني، في حين أن بعض الأنواع تظهر بألوان أكثر إشراقًا مع نقوش مختلفة.
  • تحمل بعض أسماك الهامور مواد سامة تنتجها السوطيات الدوارة، والتي تتراكم في لحمها، مما قد يؤدي لتسمم في حال تناول هذا اللحم، وقد يكون ذلك مميتاً.