تعتبر الوافل من أكثر الحلويات شهرة وتميزًا، حيث تتميز بقوامها المقرمش وطعمها اللذيذ، وتتنوع طرق إعدادها وتقديمها بما يتناسب مع الأذواق المختلفة. في هذا المقال، سنستعرض كل ما يتعلق بحلوى الوافل، فتابعوا معنا.
أصل حلوى الوافل
- برزت الوافل في البداية كفطائر رقيقة غير مجوفة، وكان يتم طهيها بين لوحين معدنيين مرتفعين في درجة حرارتها.
- انتشرت الوافل بسرعة في جميع أنحاء أوروبا، وكانت تتكون من مزيجٍ من اللبن والدقيق، حيث يمكن أحيانًا استبدال الحليب بالماء، بالإضافة إلى إمكانية إضافة البيض.
- بحلول القرن الرابع عشر، ظهرت الوافل بشكلها التقليدي المزين بشكل شبكة، ما يميزها عن الحلويات الأخرى.
- كانت الوافل تُعتبر حلوى رسمية في أوروبا، وغالبًا ما كانت تُقدّم في الكنائس، كما كان الباعة يتجولون لبيعها تحت اسم “ويفر” في فرنسا وإنجلترا.
- على الرغم من تنوع طرق التقديم، غالبًا ما كانت تقدم الوافل مع الزبدة والعسل، بالإضافة إلى بعض الفواكه أو حتى الآيس كريم حسب الرغبة.
مخترعو الوافل
- أول من ابتكر فطائر الوافل هم الإغريق، الذين قدموها بشكل سادة مع رشّ السكر البودرة والقشطة، وكانت رقيقة ومسطحة. انتشرت هذه الحلوى لأنها خفيفة ولذيذة.
- بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر الأمريكيون هم أول من ابتكروا ماكينة لصنع الوافل، وقد سجلوا هذه التقنية كبراءة اختراع، وأطلقوا عيدًا وطنيًا للوافل في الثامن والعشرين من أغسطس من كل عام.
- لا تقتصر الاحتفالات بالوافل على أمريكا فحسب، بل يحتفل الهنود أيضًا به في التاسع عشر من يونيو، وكذلك يحتفل السويديون بالوافل في الخامس والعشرين من مارس.
- تشير هذه الاحتفالات إلى مكانة الوافل كحلوى رسمية في بعض الدول الأوروبية، حيث تتميز هذه البلدان بالابتكار في وصفاتها.
أنواع حلوى الوافل
- تتعدد أنواع الوافل، حيث يمكنك الابتكار في الإضافات وطرق التقديم وفقًا للرغبة، لكن يبقى إعداد العجين نفسه محافظة على الطعم المميز.
- توجد الوافل السادة، التي تُقدّم مع بعض السكر البودرة.
- ويمكن أيضًا تقديم نوع من الوافل مع القشطة والعسل، أو آخر مع الفراولة وصوص الشوكولاتة، وهناك أنواع بحشوات الكاسترد وبعض المكسرات. حقًا هناك الكثير من الخيارات المتاحة حسب الذوق الشخصي.
- أيضًا تُعتبر وافل الأطفال خيارًا رائعًا، حيث يمكن إعدادها بنكهة الفانيليا مع الآيس كريم التي تعزز النشاط والتركيز عند الأطفال. جربوا تقديم وافل الفانيليا مع الفواكه وصوص الفراولة الرائع.
إعداد الوافل في المنزل بسهولة
مقادير الوافل
- كوب دقيق.
- نصف كوب حليب أو ماء.
- نصف كوب سكر، أو حسب الرغبة.
- ملعقتان متوسطتان من الزبدة.
- بيضة ورشة فانيليا.
- ملعقة بيكنج بودر ورشة ملح.
طريقة تحضير الوافل
- ابدئي بنخل الدقيق قبل الاستخدام.
- ثم اضيفي جميع المكونات الجافة مع بعضها.
- اخفقي البيض في الخلاط أو باستخدام المضرب الكهربائي، ثم أضيفي الزبدة والحليب وامزجي جيدًا.
- أضيفي المكونات السائلة إلى الجافة مع التقليب حتى تحصلي على خليط سميك بعض الشيء.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- عند إخراجها، دهنِي قالب الوافل بزيت خفيف، ثم صبي الخليط عندما تسخن القوالب بشكل مناسب، واستمري في عملية الطهي حتى تنضج.
- إذا لم تتوافر لديك قوالب الوافل، يمكنك استخدام صواني الكب كيك وطبخها في الفرن وتزيينها.
أفضل أنواع قوالب وماكينات الوافل
- من بين الخيارات المتاحة، توجد ماكينة بلجيكية رائعة (Krups GQ502D) التي تضمن لك طهي الوافل بشكل ممتاز دون أن تلتصق.
- وهناك ماكينة أخرى تناسب العجينة السميكة (Chef Choice WafflePro) ويفضلها الكثيرون.
- إذا كنت من محبي الوافل الرقيقة، فإن جهاز (Cuisinart Round Classic) سيكون الخيار الأمثل لك.
- جهاز (Hamilton Beach Belgian) يمكنه إعداد عدة قطع في نفس الوقت، مما يوفر الوقت والجهد.
أسطورة الوافل
- هل تعلم أن هناك أسطورة قديمة تُروى عن الوافل؟ تحكي أن جنديًا مسلحًا جلس بالخطأ على فطيرة من البان كيك، مكونًا الشكل الشبكي المميز للوافل. لكن بالطبع، هذه القصة مجرد مزحة تتناقلها الأطفال.
فوائد الوافل كوجبة إفطار
- تُعتبر الوافل مفيدة كوجبة غذائية، حيث تزود الجسم بالطاقة اللازمة لبدء يوم نشيط.
- من المهم تحضيرها بطريقة صحية لتفادي الزيادة في الوزن.
- إذا قررت تناول الوافل على الفطور، اكتفِ بإضافة قطع من الفراولة وملعقة صغيرة من العسل الأبيض لتكون وجبة متكاملة وصحية.
تحضير عجينة الوافل المالحة
يمكن استخدام عجينة الوافل في صنع وصفات مالحه متنوعة، وليست حكرًا على الحلويات فقط.
مقادير عجينة الوافل المالحة
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- مكونات الحشوة، مثل شرائح البصل، السوسيس أو قطع صدور الدجاج، ووصفات التوابل الخفيفة.
طريقة طهي عجينة الوافل المالحة
- اجمعي مكونات الحشو معًا وقلّبيها جيدًا. ثم اخفقي اللبن والدقيق والبيض والزبدة معًا حتى يمتزج الخليط.
- ثم أضيفي خليط الحشو إلى خليط العجين وضعيها في جهاز الوافل حتى تمام النضج، وبالعافية.
- هناك أيضًا خيارات أكثر، مثل إضافة الجبن، البسطرمة، شرائح اللحم أو الخضروات حسب الرغبة.
تناول الوافل أثناء الريجيم
- تناولنا في هذا المقال كل ما يتعلق بالوافل بأنواعها المختلفة، بما في ذلك النمط المالح، وعلينا أن نؤكد على السعرات الحرارية التي تحتويها.
- الوافل تحتوي على حوالي 105 سعر حراري، 5 جرامات من الدهون، و4 جرامات من البروتينات، و3 جرامات من السكر، مما يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية قليلة السعرات.
- هذه الأرقام تعكس الوافل دون أي إضافات، فإذا كنت تتبعين نظامًا غذائيًا، يُفضل إضافة ملعقة صغيرة من العسل أو بعض قطع الفواكه الصحيّة.
- يمكنك أيضًا إضافة المكسرات مع قليل من سكر البودرة، للحفاظ على توازن غذائي صحي ومفيد.
- الآن بإمكانكم، أصحاب الحميات ومرضى السكري، الاستمتاع بتناول الوافل بشكل صحي وبساطة كبيرة، وبألف صحة وعافية.